“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”。盛夏时节，银川多个湿地公园的荷花都已款款盛开。池塘里随风荡漾的荷花、莲叶，仿佛是在和那些跑在荷花池栈道上的孩子玩捉迷藏，动静相宜，美得不可方物。和往年不同，今年在银川赏荷，还能满足味蕾的需求，“荷花盛宴”、荷花美食文创，诸多新的尝试，让人们眼前一亮。

荷花盛宴

莲藕酥配牛头方、夏荷玉脂羊肉丸、荷塘月色尖尖角、凤城美荷香草饭、锦里荷花别样红……不久前，这些听名字就让人遐想万千的特色菜品，亮相“梦回唐潮·荷乐不为”2024年第八届鸣翠湖荷花节现场，吸引了市民和游客前来品鉴。

与“菌子宴”“豆腐宴”本身食材品种和形态就很丰富不同，荷花毕竟只有一种食材，而且荷叶、荷花入菜难度大。如何设计出既有文化内涵、颜值和滋味又同时并存的荷花宴，这可花费了大厨们不少心血。“我们专门邀请星级酒店烹饪技能名厨，成立了荷花系列产品研发工作室，从今年年初开始就不断打造地方特色美食，整个创作的过程，很不容易。”立达深杭国际酒店相关负责人介绍，之所以用心准备这次荷花节上推出的荷花宴，是希望能真正地将银川的荷花之韵，用不同的菜品展示出来，也为家乡文旅助力。“太素了，客人吃完觉得寡淡；如果其他食材用多了，可能又冲淡了荷花的味道，所以我们反复推敲和尝试，花了很长时间打磨。”

于是，一株荷花的莲藕、莲茎、荷叶、荷花、莲蓬、莲子就这样在大厨的巧思和巧手下，统统入菜，一道道独具地方特色的佳肴在本次荷花节上大放异彩。

全身是宝

吸引游客的不仅有荷花宴，还有银川鸣翠湖国家湿地公园推出的避暑硬“荷”好物三件套，非遗养生刘三朵联名荷叶茶、精品荷花酥、荷菓子、文创雪糕盲盒等特色文创食品一经亮相，就成了网红款。

“荷花作为夏日清雅之物，自古就是文人墨客们的最爱，也是道地老饕们的风雅大餐。”对于食花这件事，宁夏大学人文学院副教授张訸感慨说，“荷花的美，本就是一半在游人眼中，一半在吃货碗里。”

原来，以荷花入菜，古而有之。荷全身是宝，根、叶、花、籽均能食用，古人将莲子视为珍贵营养品，莲叶、莲花、莲蕊等均可作为药膳。传统的荷叶粥、藕片夹肉、莲子粉等数不胜数。据《梦粱录》记载，南宋时杭州的饮食店、小吃摊，已有许多与荷花有关的菜肴点心：小鸡二色莲子羹、沉香藕、莲子、香莲、枣箍荷叶饼、芙蓉饼等。“在新石器时代‘仰韶文化’房基遗址，就发现室内台面上有炭化粮食和两粒莲子，可见莲（荷）食文化的丰富多彩。”张訸说。

之所以备受“吃货”喜爱，是因为其具有很高的食疗价值——莲子是成熟种仁，归脾、肾、心经，有养心安神、健脾止泻、益肾固精的作用；莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；而荷花则具有清心解暑，散瘀止血，消风祛湿的功效。所以，以荷为主料的各类菜肴，可不仅仅好看，吃起来也很健康。

银川赏荷好去处

●海宝公园

●凤凰公园

●中山公园

●中国花卉博览园

●阅海湾水上公园

●丽景湖公园

荷花小百科

别名莲、莲花，古称芙蓉、菡萏、芙蕖，山龙眼目莲科莲属多年生水生草本花卉。荷花根茎肥厚，横生地下；叶盾状圆形；花单生于花葶顶端，径10厘米~20厘米，花瓣多数，嵌生在花托穴内；坚果椭圆形或卵形。花期6~8月，果期8~10月。性喜相对稳定的平静浅水、湖沼、泽地、池塘等，喜光，极不耐荫。荷花原产于中国，主要分布在亚热带和温带地区。根状茎作蔬菜可提制淀粉；叶及叶柄可清暑热，莲房、雄蕊及莲子等作收敛止血药。叶又作包装材料。莲子有养心安神的功效。

记者 王敏

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