中秋，一个承载着团圆与思念的节日，它不仅仅是吃月饼、赏月那么简单，它是一种历史，一种文化，更是一段段难忘的经历与记忆。

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难忘传统的大月饼

回忆起自己儿时的中秋节，56岁的朱亚婷脸上洋溢着幸福的笑容。“那时候的夜晚，家中的小方炕桌会被我妈妈擦得干干净净的，桌子上会摆满苹果、蜂蜜、馍馍等美食，还有当时一年才吃一次的月饼。”

朱亚婷说，那时候，家家户户都会提前准备各种美食，尤其是月饼，那是中秋节不可或缺的一部分。“起初，我家的月饼都是妈妈亲手制作的，是实心大月饼，烤出的月饼表皮，可以看到精美的图案，上面有月亮和兔子，代表着团圆和吉祥。”

在朱亚婷的记忆中，妈妈制作月饼的过程非常讲究，和面、醒面、揉面每一个步骤都有特别的技巧，而且需要用微火慢慢烙制，这样才能让月饼的口感既酥脆又香甜。“后来生活条件好了，妈妈会把存下来的枣肉、葡萄干、果干等制作成馅料，包在月饼里，那时候就觉得只要中秋吃一块月饼，什么烦恼都没有了。”朱亚婷说，值得一提的是，每年中秋节晚上，妈妈会把月饼和其他美食摆放在院子里的小方桌上，中秋祭月，祈求丰收。“妈妈总会说，让月亮先吃，这样能保佑家人一年四季平安。在月色下，我们全家人就那样围坐在一起，边吃边聊，感觉特别温馨。直到现在，一到中秋节，我们家还是会在院子里这样摆放，延续中秋祭月的传统。”

02

亲手做月饼模子

对于69岁的银川人吴军来说，中秋最难忘的记忆，是和哥哥姐姐一起给家里做月饼模子。

“小时候，有一年我哥从贺兰山下捡了一棵可能是被风刮倒的枣树，烧柴火用去了枝干，老树根留了下来。等那年中秋的时候，我哥说不如用枣木做个月饼模子吧，这样就能做出不同样式的月饼了。”吴军说，他当时刚上小学，就在一旁给哥哥姐姐打下手。只见哥哥先是用锯子把木头锯开，然后再把木头打磨成了一个带手柄的方形模具。有了这样的一个雏形，接下来就是让吴军佩服的手艺活了。

“我哥当时在工厂上班，就喜欢做这些木工活，他手特别巧，用了四天时间在枣木板上刻槽、描图、雕刻……很快，一个月饼模子做好了。等我妈用这个模具做出月饼后，月饼上是一朵又大又圆的梅花。之后，哥哥就教我怎么做月饼模子，怎么在模子里刻‘福’字，那个过程真的太有意思了。”吴军说，之所以在模子上刻梅花、刻“福”字，都是希望能传达对生活的美好期愿，“哥哥做的那个月饼模子还被周围邻居借去用，感觉也是把祝福传递出去了”。

吴军回忆说，那几个枣树木头做的模子，用了好些年后，色泽红润，既厚重又结实。烤月饼时，烤熟的面香味夹杂着胡麻油的油香味，扑鼻而来，让人印象深刻。

03

中秋团圆的温馨时光

中秋，这个承载着团圆与思念的节日，对于62岁的银川人张俊萍来说，不仅仅是吃月饼、赏月。

张俊萍一家，每年中秋节都会举办家庭文艺会演。这个传统已经延续了很多年，成为了他们家庭中不可或缺的一部分。

“我家的文艺汇演可是很专业的，朗诵、唱歌、跳舞、古筝独奏……每个人都是演员，每个人都会参与其中。”张俊萍自豪地说，小时候过中秋节，一家人吃完饭后，一定会表演节目。她自己最擅长的就是《水调歌头·明月几时有》，难得的是，如今在家里表演的时候，多了女儿的陪伴，女儿会在一旁弹奏古筝，与她配合默契。“今年我们家的节目已经排演好了，而且我们的节目还在社区前几天举办的迎中秋活动上登台演出了，一家人都特别开心。”

可以想见，在今年中秋夜，当张俊萍一家围坐在一起，用心演绎着一个个节目，欢声笑语肯定会回荡在夜空……

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宁夏中秋节民俗

上世纪80年代前，八月十五中秋节，宁夏山川家家自己烙制大月饼，直径约40厘米，厚10厘米。馅为白砂糖、冰糖或水果糖、青红丝、花生、桃仁、玫瑰酱、桂花酱等，并在月饼上用带尖之物绘出云纹、月亮、嫦娥、玉兔等图案，用食用红色点缀其间，饼上涂香油。有条件的人家自制小月饼。

晚上，家家在门前、院子里的树下、葡萄架下，摆放大饼、月饼、苹果、葡萄、西瓜等祭品献月。男女老幼在屋外，围坐一起，品尝月饼，交谈赏月，讲故事。

上世纪80年代以后，月饼多为购买，品种繁多，制作精致。

整理自《宁夏民俗大观》（2008年，宁夏人民出版社）

记者 王敏