九月，秋意渐浓，稻谷金黄，而此时，也是螃蟹最为肥美的时节。儿时的记忆中，总有一幕幕与螃蟹有关的画面，它们鲜活地跳跃在脑海深处，让人回味无穷。

那时候，村边的小河清澈见底，河岸两边长满了翠绿的水草，阳光透过稀疏的树荫洒在水面上，闪烁着斑驳的光影。每当这时节，我们这群顽皮的孩子便会聚在一起，拿着竹篓或是小桶，沿着河边寻找那些躲藏在石头缝隙中的螃蟹。

捉螃蟹是一件既刺激又需要耐心的事情。首先要学会辨别哪些石头下可能藏着螃蟹，这需要经验的积累；其次，动作要轻，以免惊动了那些警惕性极高的小家伙们；最后，也是最关键的一步，就是下手要准，一旦发现目标，就要迅速而果断地捏住螃蟹的两侧壳角，防止被它那对强壮的大钳子夹住手指。

捉到的螃蟹，我会带回家交给姑姑烹饪，姑姑是村里公认的烹饪高手，尤其擅长处理各种水产品。只见她将螃蟹洗净后，熟练地用刀将其一分为二，露出了里面饱满的蟹黄。接着，她开始准备调料：几片姜、几瓣蒜、一小撮辣椒粉，还有必不可少的花椒粒，以及少许酱油、糖和醋。一切准备就绪后，姑姑便将这些配料与切好的螃蟹一起放入锅中，加适量水，用中小火慢慢炖煮。

随着温度的上升，空气中弥漫开了一股诱人的香气，那是辣椒与花椒相遇后的独特气息，混合着蟹肉的鲜美，让人垂涎三尺。等到汤汁变得浓郁起来，螃蟹也已熟透，色泽红亮诱人。

当晚餐桌上摆上这道菜时，家人都被这道美味所吸引。我们围坐在桌旁，一边品尝着姑姑的手艺，一边聊着天。螃蟹肉质紧实，香辣可口，每一口都是对味蕾的极致诱惑。尤其是那蟹黄，入口即化，带着一丝丝甜意，在舌尖上绽放，让人忍不住想要再来一只。

如今，虽然早已远离了那个充满欢声笑语的村庄，但每当九月来临之际，那份关于螃蟹的记忆便会再次浮现心头。或许，这就是家乡的味道，无论身在何处，都能给予我们最温暖的慰藉。

◇吴宇 （四川成都）