清晨7点，自强巷的青石板还沾着露水，A Lab阿澜铺的烤箱已“嗡嗡”作响。奶油与芝士在不锈钢盆里翻涌成雪浪，主理人祁晶晶踮脚揭开玻璃罐，暗红色的枸杞粒便裹着贺兰山麓的日光，簌簌落进面糊里——这是他们的小店里“枸杞巴斯克”每天雷打不动的开场戏。

而每天早晨9点左右，就有人循着味道而来，开始在小店的甜蜜时光，吃一块店里的巴斯克蛋糕，再配一杯美式，感叹一句：这家店的巴斯克蛋糕真的太好吃了。

当巴斯克遇见塞上江南

银川人祁晶晶和程舰是一对“80后”夫妻。主理人晶晶，一直从事进口葡萄酒销售行业，曾经是位花道师，而丈夫程舰是一位咖啡师。两人开过一家小店，白天经营花道课堂与咖啡，而晚上售酒。

两年前，两人结束小店的经营，去了广州生活并工作了一段时间，受到了一些启发。“那里许多特色小店都非常小，但食物新鲜，做的饮品简单又好喝。”程舰说。2023年9月，他们最终还是决定回到银川，在银川自强巷开了一家属于自己的烘焙店。

小店主营的甜品巴斯克蛋糕，也是一个机缘巧合，“当时有朋友会做巴斯克蛋糕，建议我尝试做一下，教给我配方并帮助我学习，说特别好吃。”祁晶晶笑言，当时，自己完全没听过巴斯克蛋糕，但尝了一口，瞬间被这种软糯醇厚的口感迷住了，平时根本不下厨的她，从配料表入手，到熟悉各种烤箱功能，开始摸索并制作它。

学习并研发了一段时间，祁晶晶说，做好的巴斯克蛋糕，表面是焦糖香迸发的脆感，内心是芝士与奶油交织的柔滑。没想到，一经推出，就特别受欢迎。“现在很多网友都会在评论上留言，说我们家的巴斯克吃起来很惊艳，也有很多外地游客慕名而来，真的特别感谢大家。”

枸杞巴斯克

在枸杞身上找到灵感

隔一段时间，店里就会推出新品巴斯克蛋糕，让人非常期待：巧克力巴斯克、抹茶巴斯克……巧克力巴斯克是流心的，一口咬下去，满口都是芝士的甜和巧克力在嘴里交织的好味道。

如今，祁晶晶和程舰把所有的精力和时间，基本都放在了好产品的制作和研发上。“大家觉得我们的巴斯克好吃，大概是因为我们的原材料货真价实，而且，鸡蛋选用的是黄天鹅品牌的，非常新鲜。”祁晶晶回忆，有段时间，店里的枸杞拿铁卖得特别好，她就想研发枸杞巴斯克，“犹豫了一段时间，其实主要是在想它的配比、枸杞含量，什么样的口感更容易被人们接受，也希望能通过外地游客的味蕾来宣传宁夏枸杞的金字招牌”。

于是，当第一炉枸杞巴斯克颤巍巍出模时，切开焦糖色的表皮，露出内里嵌着枸杞碎的乳酪芯，琥珀色的糖浆顺着蛋糕边往下淌，活像把贺兰山的晚霞切成了小块。

一位上海的甜品爱好者网购了A Lab阿澜铺的枸杞巴斯克，惊喜银川居然有如此美味。她说，“这款巴斯克的商铺远在银川，是宁夏枸杞的原产地，收到货后，发现这款巴斯克坚硬外壳下的馅料实在太柔软，颜色与口味都像极了柿子，是秋日的多巴胺色，很有高级感。”她感叹，芝士的绵密里突然蹦出枸杞的微甜，这味道太惊喜了。

巷弄里的“甜蜜实验”

自强巷里生活着很多小区居民与慕名而来的游客。祁晶晶说，每次有新品出炉，小店里的玻璃橱窗成了最热闹的实验室。

当穿校服的中学生踮脚看她做蛋糕，或背包客来打卡时，祁晶晶会与他们交换一些想法。她在原柠檬蛋糕配方的基础上，添加了枸杞，里面的配比、糖分、枸杞含量都是经过反复调整、试验与考量的。当青黄色的柠檬碎屑、打碎的枸杞粒落进芝士糊时，整个小店都飘着清冽且甜蜜的香气。

从视觉呈现上来说，“为了让客人能清楚明了，最终还是在蛋糕上放置了枸杞粒。”祁晶晶说，一点点对细节的追求，才能诞生一个好的烘焙产品。

店里的饮品也很讲究细节，由程舰负责研发。最近的夏日新品，清爽好味，新品杨梅冰，红色的杨梅汁和冰块一起起舞，焦糖脆脆抹茶拿铁，抹茶混合了焦糖的风味。最让他骄傲的是一杯现做的港式奶茶，“真正的港式奶茶，茶和淡奶肯定是要自己熬，并且不加珍珠。”程舰说，他一天中最快乐的时刻是，有人真的喜欢他做的港式奶茶，并且称赞一句，味道很正宗。

找到了一种

喜欢的生活方式

自从开了这家烘焙店，祁晶晶和程舰似乎找到了自己喜欢的生活方式，一种非常简单、安静的生活。

打烊时，祁晶晶和程舰总爱坐在店门口，看落日把A Lab阿澜铺的招牌染成暖金色，看穿汉服的姑娘抱着蛋糕盒走过，裙角扫过青石板；刚下班的程序员来店里买几块不同口味的巴斯克蛋糕，大概是要赶回家哄生气的女友。

暮色漫进巷弄时，烤箱的余热还未散尽。祁晶晶擦着玻璃橱窗，突然觉得这烤箱里的烟火气，和自强巷的晨雾、小巷里的树木，以及“这里是银川”的涂鸦和每个客人眼里的笑意，都慢慢酿成了比芝士更浓醇的东西——那是用枸杞和奶油写成的，关于热爱生活的故事。

记者 冯元春 文/图