想象一下：结束了一天的疲惫工作，回到家中，打开精心布置的家庭酒吧，亲手调制一杯心仪的鸡尾酒，在微醺中舒缓压力，享受惬意时光；或是周末邀请三五好友相聚，在自家温馨的氛围里，小酌几杯，畅聊生活，这是多么美好的场景。

家庭小酒吧 私密空间的微醺梦

在当今社会，到酒吧小酌一杯已不是什么新鲜事，但仍有一部分人因各种原因无法踏入酒吧。对他们来说，打造一个私密的家庭小酒吧，是藏在心中的小小梦想。

80后女生赵雅是一名法律工作者，工作繁忙且社交活动频繁。“经常外出喝酒不仅成本高，还难以找到舒适、私密的环境。”赵雅说。为此，她萌生了打造一个属于自己的家庭酒吧的想法，周末约上闺蜜一起动手调酒，分享生活中的点滴。

无独有偶，另一位女孩张倩倩也是一位鸡尾酒爱好者，非常喜欢尝试各种不同口味。但身为内向性格的她，总是不好意思去酒吧，加上父母担心女生在外面喝酒不安全，她只能在家中尝试各种调酒配方，不断探索新的口味组合。“如果可以打造一个家庭酒吧，我就能拥有一个调酒的实验室，调制出满意的鸡尾酒会让我获得满满的成就感。”她说。

调酒新手的实用指南

那么，如何打造一个专属于自己的家庭酒吧呢？调酒师巨超分享了他的经验。

作为术CocktailArtBar的主理人兼调酒师，巨超表示，想要在家轻松调酒，基础的酒类储备必不可少。洋酒中的六大基酒——白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒是家庭酒吧的理想选择。此外，还需要准备三到四种风味糖浆，如菠萝、哈密瓜、红石榴糖浆等，以及新鲜果汁或盒装果汁、气泡饮料，这些都能为调酒增添丰富的风味。

在工具方面，摇壶、搅拌杯、吧勺是必备的基础工具。如果没有专业的料理搅拌棒和滤网，也可以用擀面杖捣碎食材，用普通滤网过滤来满足基本需求。巨超还提到：“在家调酒时，遵循‘产地相近’的搭配原则往往能调出不错的风味。比如，朗姆酒源自热带，适合与菠萝、椰子等热带水果搭配；而威士忌、白兰地等产自较寒冷地区的酒，搭配橙子等水果会更和谐。”

巨超还推荐了几款简单易做且美味的家庭鸡尾酒。例如，金汤力只需将金酒和汤力水按照2：8的比例调配即可。汤力水带有独特的酸味，与金酒搭配清爽可口。自由古巴则是用朗姆酒加入可乐，再挤入一些柠檬汁，放一个柠檬角装饰，操作简单，口感香甜。这两款鸡尾酒所需材料在超市或网上都容易购买，非常适合家庭制作。

从厨房到吧台调酒师巨超的职业转型

巨超的职业生涯经历了一次有趣的转型。他原本是一名厨师，长期在封闭的厨房工作，与顾客交流的机会很少。这种工作环境让他渐渐产生了与人交流的渴望，于是他决定从幕后走向台前，开始从事能够直接为顾客制作并递送产品的工作。正是在这个转变过程中，他发现了调酒的魅力——不仅能创作美味的饮品，还能面对面与顾客交流，根据他们的喜好和需求调整饮品。这种互动让他对调酒产生了浓厚的兴趣。

2018年，巨超回到银川时注意到当地专业的鸡尾酒吧并不多，这促使他萌生了开设自己酒吧的想法。在经营酒吧的过程中，他深刻体会到了鸡尾酒文化的独特魅力。“鸡尾酒文化不仅仅是调

制饮品。”他解释道，更重要的是客人与调酒师之间的互动交流，以及对每一款酒背后文化内涵的理解。就像品鉴葡萄酒一样，品尝鸡尾酒也需要观色、闻香、细品的过程，每一款酒都有其独特的风味和故事。

巨超认为，虽然鸡尾酒的搭配不像葡萄酒那样有严格的配餐规则，但也有其独特的讲究。在装饰和搭配方面，鸡尾酒展现出极大的灵活性——可以用蛋白打发的泡沫、酸黄瓜、迷你汉堡等创意装饰，还能搭配各种小吃来提升饮酒体验。餐饮本就不分家，他指出，“在国外很多酒吧都提供餐食，厨房的食材也能用于调酒。而在银川，酒水和餐饮相对分离，这也说明这里的鸡尾酒文化还有很大的发展空间。”

银川鸡尾酒市场机遇与挑战并存的起步阶段

在银川，鸡尾酒文化的发展仍处于起步阶段。巨超坦言，当地消费者对鸡尾酒的接受度较低，文化氛围相对淡薄。大多数消费者饮用鸡尾酒主要是为了满足社交需求，对鸡尾酒文化的深层理解和探索较为有限。与大城市酒吧里客人喜欢坐在吧台前欣赏调酒、与调酒师互动、和邻座交流的热闹场景不同，银川的鸡尾酒消费场景相对单一，客人与调酒师之间的互动也较少。

从消费群体来看，银川鸡尾酒的主要消费群体以女性为主。这些消费者通常具备一定的经济实力和独特的审美品位，她们更倾向于安静幽雅的饮酒环境，注重氛围和情调。此外，部分有留学背景、自主创业或家境优

渥的人群也是鸡尾酒的忠实拥趸，他们对鸡尾酒文化有较深了解，与酒吧经营者保持着良好的互动关系，甚至成为酒吧的“精神股东”。

然而，银川鸡尾酒行业的发展仍面临诸多挑战。相比精酿啤酒等其他酒类，鸡尾酒在本地的普及度明显偏低。精酿啤酒已经形成了稳定的消费群体，但部分精酿消费者的消费习惯和心理特征与鸡尾酒消费群体存在明显差异。

尽管面临这些困难，巨超对银川鸡尾酒行业的未来依然充满信心。他认为，随着居民生活水平的提升和消费观念的升级，越来越多的人开始关注并接受鸡尾酒文化，银川的鸡尾酒市场也将迎来更广阔的发展空间。

记者 吴璇

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