夏日的瓜果自带清甜，就连常见的西葫芦也变得格外鲜嫩多汁。若是吃腻了传统烹饪方式，不妨试试把西葫芦刨成丝代替面条，搭配小扁豆熬煮的香浓汤底，解锁一道低脂又清爽的创意料理——小扁豆西葫芦面。这道兼具颜值与健康的佳肴，既能满足味蕾，又能满足夏日轻食需求。

这道美食的制作方法简单易学。首先处理食材：将西葫芦刨成长丝状，模拟面条的形态；番茄与洋葱随意切丁后入锅翻炒，加水煮沸，再撒入蒜粉、洋葱粉与姜黄粉增添风味。接着，用手持搅拌机将食材打成细腻的糊状，此时加入两大勺番茄膏，让汤底的口感更醇厚浓郁。随后，倒入小扁豆小火慢焖10分钟，其间需不时搅拌以防煳底，若汤汁过干可适量加水。待小扁豆煮至软烂，加入盐、糖与黑胡椒调味，同时适当收干汤汁——西葫芦入菜后会自然出水，提前把控好汤底浓稠度是关键。最后一步尤为讲究：待汤汁放凉后再拌入“西葫芦面”，便能保留其爽脆口感；若偏爱软嫩质地，则可趁热加入。无论是哪种吃法，都能让你在炎炎夏日收获一份独特的舌尖惊喜。

记者 冯元春