2007年，到银川考察市场的企业家陈德启，走进贺兰山东麓，本想投资房地产的他得知这片土地可以种出优质的酿酒葡萄，仅用15分钟就大手笔拿下山脚下10万亩荒地。

十几年过去，数千人在这里实现就业，“贺兰神”成为助力贫困群众脱贫致富的“金沙滩”。

贺兰山脚下的坚守

长久以来，贺兰山东麓的戈壁滩被视为“农业禁区”，这里遍布碎石，土壤贫瘠，由于植被稀疏，“风携沙走”曾是常态，在这里种农作物难有像样的收成。然而，一批敢想敢试的产业先行者给这里带来了新的希望，陈德启就是其中之一。

18年前，陈德启力排众议拿下位于贺兰山东麓闽宁镇的10万亩土地。想要发展葡萄酒产业，治沙、种树、修沟渠必不可少，扎根贺兰山脚下后，资产过亿元的企业家和工人们一起住工棚、吃泡面。

2011年，第一批葡萄酒酿成，命名为“贺兰神”。2015年，“贺兰神”获得国家有机认证号以及欧盟ECOCERT有机认证，成为中国发展有机葡萄的先行者。

目前，酒庄已开发荒地近5万亩，种植各类高标准有机酿酒葡萄4万亩。陈德启计划，以后逐年开发，把10万亩土地都种上葡萄，以10万亩连片有机葡萄的种植规模申请吉尼斯世界纪录。

葡萄地里的创新“魔法”

站在贺兰神巨大的酒窖放眼望去，2000个橡木桶整齐排列，颇为壮观。“我们占地5000平方米的酒窖，是‘会呼吸’的天然氧吧，利用节能环保的地源热泵和加湿装置，可以对温度、湿度进行精准把控，确保窖内温度常年维持在13℃~15℃，湿度控制在75%~85%范围内。”贺兰神酒庄总工程师梁洪说。

不论是酿造还是种植，酒庄都有自己的创新“魔法”。“经过多年的潜心研究，我们打破传统酿酒葡萄种植‘扇形’架型，创新采用倒‘L’型，使葡萄倾斜生长，挂果枝条横向整齐排列，冬季埋土时葡萄藤可以进入休眠状态，从而有效解决葡萄树越冬埋根的难题。”梁洪说。

贺兰神酒庄已种植的4万亩葡萄园，全部采取有机模式种植。“葡萄并非产量越高越好。”梁洪坚定地说，“在贺兰神酒庄的葡萄园里，每亩地葡萄产量仅限酿造350瓶红酒，多余的会被毫不吝惜地摘除。”在这样严格的要求下，每株葡萄树仅保留第一次开花结出的果实，其余的全部直接摘除。

每年榨季，贺兰神酒庄的葡萄基地格外热闹。凌晨3点，工人们已开始采摘葡萄，确保采摘到的每一颗葡萄都是最新鲜的。“每年采摘季，产区都会出现用工忙的情况，许多葡萄园会采用机器采摘，但机器采摘容易导致葡萄受损，且难以避免夹杂葡萄叶，这都会严重影响葡萄酒的品质。因此我们坚持人工采摘、人工选择，确保酿出的葡萄酒保留贺兰山东麓的风味。”梁洪说。

正因如此，近年来，该酒庄在国内外知名葡萄酒比赛中屡获殊荣，共计夺得100多项大奖。同时，也成为国内首批同时获得中国有机认证与欧盟有机认证的双有机认证葡萄酒庄。

记者 闫茜 文/图