踏入位于亲宁路的握福乐咖啡馆小店，扑面而来的是温暖而惬意的氛围。咖啡馆的装修风格简约温馨，柔和的灯光洒在原木色桌椅上，墙面色彩搭配和谐自然，没有繁杂的装饰，让人感到放松。墙上贴满顾客的留言便签，一个个陌生的灵魂因文字在此相遇，成为缘分的见证。角落里，旧物改造的饰品、亲手制作的插花、精心拼好的拼图，每一处细节都彰显着店主的巧思。这里不光是休闲之所，还承办各类活动，从公司会议到粉丝见面会，从亲子咖啡体验到知识分享沙龙，丰富多彩的衍生服务，让小店成为传递幸福与爱的港湾。

两个女孩梦想交织在一起

小店的主理人是郭犁可和马乐，她们的创业故事始于对咖啡与美食的热爱。

马乐深耕咖啡行业多年，自2019年起便与咖啡结下不解之缘。作为两个孩子的妈妈，她在职业选择上陷入困境，然而，开一家属于自己的咖啡店的梦想，始终在她心中念念不忘。对她而言，咖啡不仅是谋生的职业，更是倾注热情的事业，将爱好与工作融合，成为她创业的坚定动力。

郭犁可毕业于食品质量安全检测专业，大学时期曾经在咖啡馆里打工，从此开启了与咖啡和烘焙的不解之缘。学校里系统的食品知识学习和烘焙课程实践，让她对美食制作充满热情，尤其擅长烘焙类产品的研发与制作。

两人在一家咖啡馆里工作时相识，在工作中配合默契相处愉快，结下深厚友谊。后来郭犁可因个人原因离职，辗转开始了新的工作，内心开店的想法愈发强烈。恰逢马乐得知有店铺转让的消息，第一时间联系了她，两人一拍即合，毅然决定携手创业，开启属于她们的梦想之旅。

创业路她们一同走过

创业初期，困难接踵而至。比利时烈日华夫饼是咖啡馆的特色产品，为了让更多人了解，她们每天大量制作，分装成试吃小袋，在炎炎烈日下向路人发放。为了尽快提高知名度，她们特意选择在上班族中午下班的高峰期，在人流量大的地段推广，即便汗水湿透衣衫，也从未有过放弃的念头。终于有一天，一位顾客拿着空袋子寻到店里，询问这款产品是不是出自这里。“那一刻，我们觉得所有的辛苦都值了，全都化作了欣慰。”马乐说。

从店铺选址、装修，到产品研发，每一个环节都凝聚着她们的心血。店铺二楼原本近乎毛坯，她们亲自动手改造，白天在店里忙碌，晚上回家后继续研究产品改良与店铺规划。试营业期间，她们积极收集顾客反馈，不断调整优化产品。经过漫长的筹备与努力，店铺终于正式营业。

口味和服务都很新颖

在产品方面，小店以比利时烈日华夫饼和特色咖啡为核心，大胆创新。郭犁可说，比利时烈日华夫饼与普通华夫饼有着本质区别，普通华夫饼多采用预拌粉制作，而比利时烈日华夫饼则需提前一天揉面、发酵，再经冷藏后二次发酵，制作工序复杂。她们坚持使用新鲜健康的原材料，拒绝任何添加剂，确保孕妇和儿童都能安心食用。在传统配方基础上，她们还进行改良，降低糖油含量，创新口味，让华夫饼更符合现代健康饮食的需求。

特色咖啡同样亮点十足。“手摇大黄枸”作为销量冠军，巧妙融入本地有机枸杞原浆和固原黄杏，将宁夏特色元素与咖啡完美融合。有机枸杞原浆采用整支包装，保证原材料品质与每杯咖啡口味的一致性。咖啡、枸杞与黄杏的味道相互交融，既保留咖啡醇香，又增添独特果香，让顾客品尝到别具一格的地域风味。

她们将小店定位为社区店，为周边居民和上班族提供服务。顾客进店如归家，可在此聊天、学习、工作，享受悠闲时光，店主与顾客建立起深厚情谊。“许多老顾客每天固定时间到店，提前就会发微信告诉我们想吃什么，我们就做好了等着她们。”马乐说。

小店推出“咖啡+X”概念，“X”代表空间和衍生服务。利用店铺空间，举办各类活动，如亲子咖啡活动、生日会、咖啡沙龙等，分享咖啡知识与文化；提供会议服务，满足周边企业的需求。

不同思维碰撞出火花

马乐和郭犁可，一个是“90后”，一个是“00后”，年龄的差异带来不同的思维模式，却也碰撞出创新的火花。马乐在咖啡经营管理方面经验丰富，能从专业角度为店铺发展出谋划策；郭犁可对食品口味敏锐，能精准把握顾客需求。在产品研发中，马乐提出创新点子，郭犁可凭借专业知识协助实现，两人相互配合，将想法转化为优质产品。

面对产品研发的多次试错和顾客的不同反馈，她们始终秉持“好事多磨”的信念，相互鼓励打气，并始终坚持低脂健康理念，希望能让顾客没有心理负担地享受美食。这家小店不仅是她们实现梦想的舞台，更是传递幸福与爱的港湾，在这里，咖啡与华夫饼成为连接人与人情感的桥梁。相信在她们的共同努力下，小店会继续绽放光彩，为更多人带来温暖与美味。

记者 吴璇 文/图