街头小推车售卖的一种鸡汤豆腐串超级好吃，锅里的浓汤咕嘟着，冒着热气，豆腐串在里面翻腾，看起来软乎乎、鲜得紧。其实，这个小吃在家也可以复刻，还是一道很好的减脂餐。

做法超级简单。东北干豆腐切成10cm左右的方块，沸水加一小勺盐，放入干豆腐焯水1~2分钟，去掉豆腥味，捞出过冷水，逐个卷起用牙签串住，家里不讲究的也可以不用串，砂锅加入清水，再加入鸡高汤、大葱、姜、干豆腐串、剥壳的鹌鹑蛋，煮25分钟入味，煮好后无需加盐，加一小勺胡椒粉调味即可，捣盅里加入蒜瓣捣碎，加入饮用水拌匀，煮好的豆腐串放入碗里，按个人口味加入蒜水、辣椒粉、香菜、葱花。此时，炖了小半个钟的豆腐串已经软了，夹起来颤颤巍巍，滴着汤，再蘸点调料，超级美味。 记者 冯元春