前不久，艺人张维伊在社交平台上发布了一条记录视频，亲测“汉堡馒头减肥法”的效果。“汉堡馒头减肥法”相关话题随之冲上热搜。有网友称其为“快乐减脂天花板”，也有网友质疑这种方法难以长期坚持且不健康。

变相节食减肥 长期易现营养失衡

记者看到，在视频中，张维伊的饮食构成为：早餐一杯咖啡和两个水煮鸡蛋，午饭两个汉堡（标注酱减半、蔬菜多放），晚饭一个白馒头，每餐之前都会先喝一杯温水。坚持4天之后，体重从最开始的69.05kg减到了67.75kg。

对此，南京明基医院临床营养科主治医师马菲菲介绍，这本质上依旧属于一种变相的不均衡节食减肥法，长期如此存在多种健康隐患。

“为什么说它是一种变相的节食减肥？因为这样吃，全天总热量低于1200kcal。而根据张维伊方面提供的身高、体重等信息来计算，他的能量需求应该不低于2000kcal。小基数减重推荐的能量缺口一般为500kcal比较安全。”马菲菲解释，这样的饮食结构营养素极其单一，且几乎不含有优质脂肪来源，是一种不均衡的节食法，长期坚持容易出现营养失衡，对健康不利。

张维伊4天减掉2.6斤的“成绩”，确实让不少人羡慕，但马菲菲明确表示，普通人很容易被短期体重下降所迷惑，身体在热量缺口下会优先消耗储存的糖原，而每克糖原会结合3~4克水分，所以前三天体重快速下降2~3公斤是很常见的现象，这并不真正代表减脂。等到糖原和水分消耗得差不多了，体重变化就不再明显。

推荐“减肥餐盘法”

合理搭配饮食

那么，普通人在减重期间应该如何合理搭配饮食？马菲菲推荐了“减肥餐盘法”，此法操作简单，易于长期坚持。具体方法为：按体积分配每餐食物——主食类占1/4，蛋白质来源食物（如瘦肉、鱼、蛋、豆制品）占1/4，蔬菜类占1/2。细嚼慢咽、七八分饱。“这种方法不需要精细称重，普通人用眼睛大致观察餐盘就能掌握，既保证了营养均衡，又能自然控制总能量摄入。”

需要注意的是，控制减重速度是防止反弹和预防副作用的关键。

“临床上快速减重后出现各种副作用的患者不在少数，比如脱发、精力不济、皮肤变差、气色不好、情绪暴躁易怒，严重者甚至会出现闭经。”马菲菲建议，对于体重基数小的超重人群，每个月减重5~6斤是比较科学、安全且不易反弹的速度。对于大基数肥胖人群，每个月减重10斤左右也属于安全范围。

据《扬子晚报》