五月时节，我市冷凉蔬菜进入采收旺季。今年，菜心、西蓝花等“错季蔬菜”不仅在传统高端市场持续热销，更实现了价格与品牌的双重突破。从华北市场的供不应求，到成功叩开蒙古国大门拿下千万元订单，“银字号”蔬菜正凭借严格的品控、先进的冷链和强大的产区综合实力，从南方的“明星菜”升级为全国乃至海外市场的“定制菜”。

A品牌溢价持续走高

近日，在贺兰县习岗镇众和绿源农业冷凉蔬菜基地，工人们正忙着采收头茬西蓝花。基地负责人陈泓志介绍，今年基地种植西蓝花2000亩，亩产约3200斤。和去年相比，西蓝花实现了优质优价，市场行情持续走高。“产量提升，行情也不错，尤其华北市场非常抢手，订单不断。价格较去年持续上涨，目前每斤售价在2.6元左右。”陈泓志说。

在基地数千平方米的大型冷库中，一盒盒刚采收的新鲜西蓝花整齐摆放。陈泓志表示，高峰期日均发货量约50吨。依托高效的冷链系统，蔬菜可实现1小时直达周边省区、36小时直达华南、华东、华北等地。从预冷到运输全程恒温恒湿，有效锁住水分和营养，让西蓝花在最佳赏味期抵达千家万户的餐桌。

西蓝花的热销，离不开基地对品质的严格把控。“每批次都有专人分拣，花球要圆满平整，花粒大小均匀，掂起来沉甸甸的，表面不能有任何水印或擦伤。”陈泓志表示，正是这样的品控，使基地的西蓝花在华北市场比其他产区每斤多卖近一元钱。

据了解，贺兰县现有供外蔬菜基地19个，种植品种以菜心为主，占总面积约70%，同时搭配芥蓝、奶白菜、上海青等20余种蔬菜，目前均已陆续进入采收期。

贺兰县冷凉蔬菜种植面积约25万亩。在区域品牌带动下，菜心、芥蓝、西蓝花等蔬菜持续畅销全国，热销京津冀、长三角、粤港澳大湾区等地。宁夏鲜丰农业开发有限公司工作人员王芳表示：“宁夏冷凉蔬菜凭借独特的气候优势和产区综合实力，已打响‘老字号’品牌。在大湾区、上海等市场行情持续向好，每件售价均在百元以上，品牌效益显著。”她认为，高端市场客户愿意为优质农产品付出更高价格，看中的是产区稳定的供应、统一的规格、高效的冷链和严格的品控，这意味着损耗更少、客诉更少、品质更稳定，是产区综合实力与长期品牌信誉的体现。

B48小时鲜达粤港澳

在永宁县李俊镇双晖农业科技有限公司的数千亩冷凉蔬菜基地，工人们正忙着采收、分拣、包装、预冷和发货。该基地从事供外蔬菜近10年，早在今年4月，菜心就已进入采收期。如今，新鲜优质的菜心正源源不断销往长三角、粤港澳大湾区等地。

“银川菜心等冷凉蔬菜在南方中高端市场备受青睐，单件售价在百元以上。”基地负责人魏消介绍，依托银川独特的气候、肥沃土壤和黄河水滋养，这里种出的菜心绿色优质、脆嫩清甜、入口无渣，深得中高端市场消费者喜爱。此外，基地对每批次蔬菜制定了严格的分拣和预冷标准。“采摘和预冷时，确保每颗菜心无虫叶、黄叶、水芯、白眼，长度、粗细、色泽和完整度都有明确分级和统一标准。田间采摘后一小时内即送入加工区真空预冷，冷链全程恒温恒湿，实现从基地冷库到销地冷柜的无缝衔接，平均损耗率控制在2%，远低于行业5%以上的平均水平。”魏消说，这意味着送达餐桌的蔬菜品质更新鲜出众，因冷链损耗、客诉退货带来的损失更少，品牌美誉度得到更坚实的质量支撑。

李俊镇拥有多家像双晖这样的大型冷凉蔬菜基地，目前均已进入采收期。去年，全镇蔬菜产值近9亿元，今年种植面积可达5万亩。为让“李俊蔬菜”品牌飘得更远，全镇持续扩大种植规模，不断完善冷链物流。李俊镇现已构建起完善的冷链体系，实现从预冷到运输全程恒温恒湿，确保蔬菜在48小时内，以挺拔翠绿的最佳形态直达南方高端市场。

C首次进入蒙古国市场

在永宁县望洪镇，这里出产的西蓝花等优质冷凉蔬菜首次进入蒙古国市场，首单即签下3000万元订单。花景源蔬菜基地是望洪镇的重点优质蔬菜基地，总面积1100亩，今年种植有西蓝花、西红柿、彩椒、绿甘蓝等蔬菜。一个月后，西蓝花将迎来采收期。

宁夏花景源农业专业合作社负责人张宏伟信心十足地介绍，依托长期的技术积累和市场实践，基地已能够为新兴市场“量身定制”产品。“蒙古国气候寒冷，对蔬菜的耐储性、耐寒性要求很高。据此，我们专门选育了耐寒、高产、优质的西蓝花品种，其储存时间和口感均针对当地需求做了优化。”张宏伟表示，为特定市场定制品种，考验的正是产区在育种技术、规模化标准化种植、精细化管理、分拣加工、冷链物流等方面的综合实力。这次合作，标志着永宁县望洪镇的冷凉蔬菜产业成功实现“北上”突破，开拓了极具潜力的新兴市场。

D高端市场站稳脚跟

据了解，我市目前已建成供港蔬菜种植基地56个、经营企业51家，基地占地约9.4万亩，年播种面积达28万亩，年产量达28.3万吨。其中，菜心在粤港澳大湾区供港菜心市场中占比达22%，西蓝花占供港同类市场8%，已成为大湾区冷凉蔬菜供应的重要支撑。全市51家供港蔬菜企业中，45家产品销往粤港澳大湾区，占比88%；其中7家专供广州、4家直销深圳、7家覆盖广深及港澳全域。随着产业能级持续提升，银川蔬菜在高端市场的美誉度与占有率稳步攀升。

经过十余年积累，银川产区已形成高水平的品控标准，在稳定供应、冷链运输、风味口感、食品安全等方面构筑起独特竞争优势。每批次蔬菜数百项严格检测、十余年如一日的品质保障，让银川冷凉蔬菜在高端市场站稳了脚跟。飘香千万家的小蔬菜，串联起的不仅是“采收—分拣—加工—冷链—销售”的黄金产业链，更是标准化、规模化、品牌化的高质量农业发展未来。

记者 王浩 魏罗妮 文/图