清晨8点半，宁夏回族自治区中医医院（中医研究院）门诊楼东门一角，飘出阵阵不同于寻常烘焙坊的麦香——那是黄芪与红枣交融的醇厚，是酸枣仁与百合交织的温润。这里没有传统药房的苦涩气息，取而代之的是一排排刚出炉、冒着热气的药食同源养生面包。自不久前推出以来，这些“跨界”主食迅速走红，不仅吸引了前来就诊的患者，更让不少年轻人专程驱车赶来，只为尝一口“能养生的面包”。

01 从苦口到可口 每款都是“食养小方”

“现在生活节奏这么快，大家不一定有时间自己熬药膳、煮汤剂。我们就想，能不能做点直接能吃的成品？”宁夏回族自治区中医医院（中医研究院）营养科副主任刘慧芳道出了医院做这次研发的初心。在大家看来，《黄帝内经》中早就指出“五谷为养”，小麦作为基础谷物，是日常饮食中不可或缺的主食。面包接受度高、携带方便，自然成了承载药食同源智慧的理想载体。

传统中药汤剂口感苦涩，很多人难以坚持；而药膳制作繁琐、耗时，场景受限。如何让中医药从“苦口”变“可口”，从“治疗”走向“日常养生”？刘慧芳介绍说，医院决定打破常规。为此专门成立了研发组，由主管副院长牵头，集合了中医、中药、营养等多学科专家，反复论证配方。“每一款面包里的药食同源食材，首先要符合国家药典规范，经中药专家和中医专家双重确认安全性、合理性。”刘慧芳说，团队先做出小样，一遍遍品尝、调整，直到有了好的口感才会推出。

这并非易事。部分药食同源的中药材确实会影响面团发酵和整体风味。“有一款面包刚开始中药味特别浓，吃一口就感觉像在喝汤药。”刘慧芳笑着回忆。团队通过调整食材配比、改变加入食材的时机和顺序，一点点攻克难关，反复打磨后才正式上架。

目前，医院已推出15款特色养生面包，覆盖不同人群需求。枣仁百合桂圆吐司专为失眠多梦、气血不足人群设计；黄芪红枣奶香吐司则针对气虚乏力人群；枸杞桑葚全麦软欧包加入宁夏本地的枸杞原浆和菊花，瞄准了眼干、熬夜上火的年轻人……每一款都是一张“食养小方”。

02 面包成“网红” 青年是购买主力军

“我这几天每天早上9点，准时来等第一炉面包。”28岁的市民周兰是西夏区一家互联网公司的员工，自从在社交媒体上看到医院推出养生面包的视频，便成了忠实顾客。“第一次是好奇——中药和面包混在一起能好吃吗？结果一口咬下去，黄芪红枣吐司奶香浓郁，根本吃不出药味，而且不像外面面包那么甜腻，很扎实。”这段时间，她每周至少来两次，有时还帮同事代购。

像周兰这样的年轻人不在少数。刘慧芳观察到，近期购买面包的主力军正是青年群体。“有的从金凤区、兴庆区专门跑过来，就为了买几个面包。”一部分人是被医院官方和本地媒体的短视频吸引，抱着猎奇心理尝试；另一部分则是在医院就诊时，路过一楼展台顺手购买，想着“顺便养养生”。也有患者在问诊中直接问医生：“我吃个面包是不是也能治病？”对此，刘慧芳总是耐心解释：“生病了该吃汤药、该做治疗还是要做，面包只是日常养生的辅助食品。”

在15款产品中，销量冠军当属黄芪红枣奶香吐司和枣仁百合桂圆吐司。“这两款面包中药味最淡，口感跟普通面包最接近，大家接受度高。”刘慧芳说，她自己平时也最爱吃这两款。

03 把中医理念融进面包里

如果说普通养生面包是“广谱调理”，那么医院同步推出的“九种体质专属面包”则把中医药的个性化发挥到了极致。依据中医体质辨识理论，团队为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质分别设计了对应的面包。

例如，阳虚质（畏寒怕冷、手脚冰凉）对应肉桂核桃软欧包，添加了肉桂粉和干姜粉；阴虚质（口干咽燥、皮肤干燥）则对应百合银耳吐司，加入百合粉和银耳碎；痰湿质（身体沉重、易浮肿）适合茯苓薏米软欧，搭配炒薏米粉和赤小豆粉。“我们更看重的是通过这种形式，把中医‘因人制宜’的理念传递给大众。”刘慧芳强调。

另一款“明星产品”——五行馒头，则从中医五色理论出发：红色（红枣、枸杞）入心，青色（芹菜、菠菜）入肝，黄色（南瓜、甘草）入脾，白色（银耳、百合）入肺，黑色（桑葚、黑芝麻）入肾。“设计时我们更看重归经，兼顾颜色。”刘慧芳说，五款馒头不仅色彩自然，而且各自对应不同脏腑的日常养护需求，成为不少家庭餐桌上的“彩色健康主食”。

研发这些产品最大的挑战是什么？刘慧芳直言：“一是人群需求要摸准，二是口感要过关。药食同源系列不像中药汤剂，大家能接受苦味；做成食品，大家第一诉求是好吃的。为此，团队反复调整配方，甚至在全院范围内征求意见，哪个药味重了、哪个太干了，我们一条条改。”

“其实国家现在提倡的是从‘以治病为中心’向‘以健康为中心’转变。”刘慧芳说，“药食同源系列产品和文创产品，正是这种转变的落地实践。大家越来越重视养生，而不是等生病了再去看病。”养生面包的火爆，折射出公众对“日常化、生活化中医药”的迫切需求。

除了面包和五行馒头，医院已在紧锣密鼓地研发更多养生产品。“接下来会根据不同节气、节日推出饮品、月饼等。”刘慧芳透露，今年新研发的药食同源饮品已经进入设计阶段，预计不久后就能与市民见面。

记者 王敏 图片由受访者提供