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2023年07月31日 Mon
第13版：人文
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朴实的浆水也有七十二变
浆水鱼鱼。 浆水饮品。资料图片 浆水面。 都知道可乐喝起来清凉，其实，浆水才是适合西北人的“快乐水”。夏日炎炎，谁不惦记那口酸爽咸香的浆水面？谁见到爽滑的浆水鱼鱼不流口水？这次我们品浆水、说浆水，用这令人口舌生津的酸爽拂去燥热。 流传已久的浆水 浆水作为人们的“快乐水”已经不是一天两天的事了。《诗经》中《信南山》一篇中说：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”，其中的“菹”本义指腌菜，《吕氏春秋》也记载：“文王嗜菖蒲菹，孔子闻而服之。”有人认为“菹”就是浆水菜的原型，这种说法还待考证。
